创新老婆饼的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了创新老婆饼的做法的相关教程：主料水油皮：低筋面粉(150g)，糖(10g)，色拉油(60g)，水(70g)，油皮：低筋面粉(120g)辅料蛋黄液适量(适量)厨具电烤箱步骤1、水油皮的制作：混合水油皮所有材料；揉成均匀光滑的面团；

主料

水油皮：低筋面粉(150g)，糖(10g)，色拉油(60g)，水(70g)，油皮：低筋面粉(120g)

辅料

蛋黄液适量(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、水油皮的制作：混合水油皮所有材料；揉成均匀光滑的面团；醒1小时；使用前平均分成12份。

2、油酥皮的制作混合油皮材料；搓揉成光滑的面团；醒1小时，使用前平均分成12份。

3、馅的制作：将油、糖、水放进盆里搅拌均匀，分别加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均匀的面团；醒10分钟，使用前平均分成12份。

4、将水油皮按扁，包入一份油酥皮；

5、自上而下卷起来；

6、盖上保鲜膜，松弛15分钟；

7、收口朝上，擀成长条状；

8、自上而下卷起来；盖上保鲜膜再次松弛15分钟；

9、擀成长条状；

10、将小卷收口两端向中间叠起

11、擀成员圆饼

12、包入馅料

13、收口后，按成圆饼

14、完成后的样子

15、表面刷上蛋黄液，并撒上芝麻

16、放入烤盘，烤箱预热170度

17、放进饼胚烘烤15至20分钟表面金黄即可

18、切开的样子

菜谱简介

我用的是南瓜和糯米做的馅，南瓜营养丰富，易操作。南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。 糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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