黑加仑葡萄干小餐包的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面包粉(280克)，鸡蛋(1个)，黑加仑葡萄干(70克)

辅料

橄榄油(20克)，白糖(25克)，盐(3克)，鲜牛奶(140克)，发酵粉(3克)，黑芝麻(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、准备好食材

2、把鸡蛋，牛奶，白糖，盐，橄榄油放入面包桶里，

3、再放入面包粉，发酵粉，

4、用筷子搅拌匀，放入面包机，

5、按搅拌键搅拌一个程序

6、黑加仑浸泡一下，去杂质沥干。

7、把黑加仑放入面包机，

8、继续搅拌一个程序.

9、按“发酵”键进行发酵。

10、取出发酵好的面团，排气后分成12份，揉圆，静置20分钟。

11、把面团放入烤盘，

12、烤盘放入烤箱，底层放杯开水，按：发酵“键进行2次发酵.

13、取出发酵好的烤盘，

14、刷上鸡蛋液，在表面撒上黑芝麻，

15、放入预热好的烤箱底层，上下管，175度，烤20分钟，关了上管，用下管再烤2分钟。

16、取出烤盘，倒出晾凉即可.

菜谱简介

在美食天下的秋收活动中，有幸的了大奖，奖品是台ACA大烤箱！这是第一次使用ACA烤箱做的小餐包，放了些黑加仑葡萄干，宝宝很喜欢。

小诀窍

1.每个烤箱的温度都有些区别，自己把握。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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