豇豆馅水煎包的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面粉(200克)

辅料

豇豆(150克)，肉馅(100克)，鸡腿菇(半个)

厨具

无

步骤

1、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。

2、100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。

3、豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。

4、焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。

5、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

6、所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。

7、发好的面团揉匀，再静置10分钟。

8、面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。

9、取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。

10、像包包子一样收口包起。

11、平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。

12、加入凉开水，水漫过煎包底部就行。

13、盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。

14、这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。

15、锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。

16、再把刚调好的面粉水倒入。

17、再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。

菜谱简介

豇豆又称长豆角，健脾利湿，有补肾的功效。而且可以帮助消化，增进食欲

小诀窍

怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口

小常识

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