椰香黑米糯米饭的做法
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主料
黑米(130g),糯米(130g),水(适量),椰蓉(适量)
辅料
无
厨具
电饭煲
步骤
1、准备用料
2、大米和黑米洗净
3、放进电饭煲中,加入适量清水,平时蒸米饭的水量即可
4、选择煮饭键
5、盛入碗中撒上适量的椰蓉
6、成品
7、成品
菜谱简介
黑米, 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。糯米对于老人家来说,可以起着很多的作用,因为糯米里面含有丰富的钙质,而老年人多会出现骨质疏松,所以多吃糯米的话可以很好的帮老年人补钙,缓解来年人的骨质疏松问题。其次,糯米有很好的壮阳作用。糯米里面含有丰富钙、镁、磷的微量元素,是适合于温补壮强的食物,具有补气益气的功效,所以需要壮阳的男性可以多吃点糯米。最后,由于糯米里面含有很多的营养元素,尤其是糯米属于温性的食物,可以很好的缓解肠胃的虚寒,对身体来说可以预防乏力,所以平时可以多吃些糯米。
小常识
黑米做法技巧
1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
黑米的作用益气补血、
暖胃健脾、
滋补肝肾、
缩小便、
止咳喘、
脾胃虚弱、
体虚乏力、
贫血失血、
心悸气短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便频。
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
糯米做法技巧糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
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