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五香荷叶粉蒸肉的做法

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发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香荷叶粉蒸肉的做法的相关教程:主料五花肉(400g),五香米粉(适量)辅料五香粉(适量),料酒(2勺),生抽(适量),盐(少许)厨具蒸锅步骤1、五花肉切薄片2、加入调料腌制入味3、加入五香米粉裹匀(如果太干可以加点水)4、将荷叶铺

主料

五花肉(400g),五香米粉(适量)

辅料

五香粉(适量),料酒(2勺),生抽(适量),盐(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、五花肉切薄片

2、加入调料腌制入味

3、加入五香米粉裹匀(如果太干可以加点水)

4、将荷叶铺在蒸笼上,摆上腌制好的五花肉(尽量要铺开这样便于受热)

5、上汽后蒸40分钟左右即可

菜谱简介

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。

小诀窍

小叮咛:米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微黄然后用料理机打成颗粒状的粉即可

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

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