肉粽的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉粽的做法的相关教程：主料糯米(适量)辅料绿豆(适量)，咸蛋黄(适量)厨具煮锅步骤1、糯米和绿豆要提前一晚泡上，然后放漏网里控控水（绿豆忘了拍图了）2、泡好的米要用酱油汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺，腌上2个小时3、双汇的玉米

主料

糯米(适量)

辅料

绿豆(适量)，咸蛋黄(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、糯米和绿豆要提前一晚泡上，然后放漏网里控控水（绿豆忘了拍图了）

2、泡好的米要用酱油汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺，腌上2个小时

3、双汇的玉米肠一根切碎

4、过年自家灌的香肠半根切碎

5、叶子也要泡一下，然后放入水中煮上半小时（放个盘子压着，不然叶子会漂在上面），叶子的种类不少，一般在市场上或超市里买就可以

6、把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起

7、准备好了，就开始包拿二片叶子错位放好

8、从根部斜着卷起过来，成一个斗形

9、放些米，放块咸蛋黄，要是包的小个的，咸蛋黄就放半个就行

10、再放米，盖满

11、然后叶子卷过来包住米，卷起来

12、尾部的叶子也卷上，尾上的叶子全都卷到边上。

13、边上的叶子握一下，封好口。

14、用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙，咬住线，左手压紧，右手缠线。然后打死接。

15、放进锅里，水放满，上面放上东西压一下，煮1.5小时不开盖悶1小时，再煮1小时，自然放凉就可以吃了。（水一定要放够，中间不够要加开水）

16、煮种粽子的水，可以是凉的，也可以煮开再放，我喜欢温水放，这样不烫手呀。煮的过程中，水一定要够要沫过粽子，要是少了，就要加开水。

17、香肠肉很好吃，玉米肠煮出来有玉米的味很香

菜谱简介

端午快到了，我家年年都是自已包种子，而且都是提前半个月就开始吃，到端午时会做第二次。前几年，我还说我爸，现在都有卖的，不用费力自已包了，后来我买了回来吃，感觉还真是没有自已包的好呢。种子主料是糯米，糯米不易消化，所以我个人喜欢豆子多的种子，我每次包时都放的豆子很多，这样既好吃，又不会说吃多了不消化了，以前我每次都能吃三四个呢，呵呵！当然现在不敢吃那么多了，二个就好！肉粽子也是我很爱吃的一种，老爸不太喜欢吃，因为是咸的，所以每次都包的少些，我自已吃，哈哈！！

小诀窍

肉粽和豆粽要分锅煮呀，味是不一样的呀！

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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