红枣百合银耳羹的做法

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发布于2023-05-04

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主料

银耳(15克)，百合(20克)，红枣(30克)

辅料

枸杞子(10克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好红枣、银耳、百合、冰糖。

2、银耳提前泡发，洗净备用。

3、百合隔夜泡发，洗净后再煮。红枣洗净，用冷水浸泡。

4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。

5、倒入百合，炖煮10分钟。

6、加入红枣，炖煮30分钟。

7、加入冰糖。

8、加入枸杞子，煮5分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

菜谱简介

百合，富含蛋白质、维生素B1、B2及β胡萝卜素等。古书记载安心，益智，养五脏，清痰火，补虚损。 银耳，富含胶质，多种维生素和17种氨基酸。润肺生津，滋阴养胃，益气活血。 红枣，含蛋白质，铁磷钙以及多种维生素。古书记载补中益气，滋脾，润心肺，生津液，悦颜色，通九窍助十二经等。 红枣百合银耳羹，滋润皮肤，防止皱纹。特别适合干燥皮肤者食用。

小诀窍

1、百合隔夜泡发，洗净后再煮。

2、红枣不宜同鱼和葱一起食用。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.四季皆可食用，秋季最宜。

3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。

4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

润肺止咳、

宁心安神、

美容养颜、

防癌抗癌

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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