花瓣面包的做法

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发布于2023-05-04

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主料

高粉(400克)，低粉(100克)，黄油(50克)

辅料

酵母(5克)，糖(50克)，盐(5克)，蛋液(50克)，牛奶(140克)，南瓜泥(100克)

厨具

电烤箱

步骤

1、南瓜约100克，去皮切块，蒸15分钟左右，蒸熟备用。

2、取100克南瓜泥，加入料理杯，加入140克牛奶，搅拌机搅拌成泥状。

3、高粉、低粉、酵母、糖、盐、蛋液入面包机。

4、加入步骤2的南瓜牛奶泥。

5、选择面包机档位8和面档，开始和面。

6、第一次和面结束后的样子，拉开，还不能成薄膜。

7、重新启动继续进行第二次和面，和面结束后拉开面团，勉强成一个薄膜。

8、加入黄油50克，再次启动和面。

9、一共进行3--4次和面，当去一个面团，打开成这样一个薄薄的膜就可以了。

10、再取一张薄膜图，看看效果。

11、结束和面，开始发面，发成两倍大即可。

12、取出面团排气，分割成50克的面团。

13、取一块面团包上适量豆沙。

14、压一下，略扁，剪六刀。

15、放入烤箱二次发酵至两倍大。

16、发酵后，表面刷蛋液，装饰黑芝麻或者杏仁片。

17、烤箱预热后，入烤箱165度，中层烘焙20分钟左右。

18、烘焙完成，面包上色均匀。

19、看看成品图吧，可以食用了。

20、如果还想加点小创意，把巧克力隔水融化吧。

21、巧克力液装入裱花袋，剪一个小小的口。

22、巧克力液装入裱花袋，剪一个小小的口。

23、随心所欲的画点什么吧，一份浓浓爱意尽在其中。

菜谱简介

总是一个节奏的生活，也许你会感到疲倦，换个方式，也许更好。最近制作了三款不同的小面包，分别是：小熊面包、小兔面包、花瓣面包。结果款款大受欢迎，早就不吃豆沙包的儿子，竟然也赞不绝口：妈妈，你太有创意了，太美味了。其实孩子的美味与味无关，与外形有关，换个花样，呵呵，欣然接受。爱生活，爱烘焙，分享烘焙时光。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。