好酷屋

虫草花鸡汤养生火锅的做法

好酷屋

发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虫草花鸡汤养生火锅的做法的相关教程:主料土鸡(一只),虫草花(50克),大红枣(5个),当归(1节),党参(1根)辅料千张(1块),鸡蛋(2个),冬菇(几朵),火腿(适量),水发笋干(适量),蟹肉棒(3根)厨具砂锅步骤1、整鸡杀洗干净后

主料

土鸡(一只),虫草花(50克),大红枣(5个),当归(1节),党参(1根)

辅料

千张(1块),鸡蛋(2个),冬菇(几朵),火腿(适量),水发笋干(适量),蟹肉棒(3根)

厨具

砂锅

步骤

1、整鸡杀洗干净后切成小块。

2、准备好汤底配料。(虫草花要提前浸泡一下)

3、准备好火锅配菜。

4、锅中加入适量水,下入鸡块煮开后煮约3分钟,去除血水,捞出用温水清洗干净。

5、砂锅中加入适量水,下入鸡块、红枣、当归、党参。

6、盖上盖子,大火烧开转中小火炖半小时。

7、加入虫草花,调入一茶勺的食盐拌匀。

8、盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。

9、在炖鸡汤的时候准备配菜,先把鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉打散,倒入抹有一层薄油的平底锅中,摊成蛋皮。

10、把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。

11、炖好的鸡汤,汤色金黄金黄的。

12、放在火锅专用的小煤气炉上,搭配着配菜边煮边吃。(我这次因为是用砂锅炖的鸡汤,不想换锅,所以就放在小煤气炉上刷火锅,如果是用其他平底的锅,在电磁炉上刷,也是一样的)

菜谱简介

这次做了一个虫草花鸡汤火锅,味道鲜美、滋补养颜。在汤底里加了虫草花、当归、党参、红枣、枸杞,汤底用厚砂锅细火慢炖而成,具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用,特别适合于气血双虚、心悸失眠,月经不调,崩漏等症。虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫、菌结合的药用真菌,是一种珍稀中草药,为了跟冬虫草区别开来,商家给它起了一个美丽的名字,把它叫做虫草花,虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的草。 虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、微量元素和维生素、以及多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,有很好的养生效果。另外对于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗也有一定的功效。

小诀窍

诗心片语:
1:如果是干的虫草花,需要提前浸泡一下,这样也好洗去里面的灰尘。
2:摊蛋皮的时候加入适量水淀粉,这样摊起来的蛋皮比较韧。

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

土鸡的作用

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

土鸡食用禁忌

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。

当归做法技巧

1. 主要以辅疗形式添加到粥,汤中。 2. 一般生用,为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身,破血宜当归尾,止血宜当归炭,酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。 3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍 ,则补血之力更强。 4. 月经不调,属肝郁气滞,经来先后无定期者,可与柴胡、白芍、白术等同用。 5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者,可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。

当归的作用

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

当归食用禁忌

1.慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用。 2.热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

党参食用禁忌

党参性平,益气健脾,诸无所忌,但是党参不宜与藜芦一同食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的虫草花鸡汤养生火锅的做法,虫草花鸡汤养生火锅怎么做,虫草花鸡汤养生火锅的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6453b4490d5acb0e710c2dd6.html

相关推荐

    热门专题