自制老豆腐的做法

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发布于2023-05-04

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主料

黄豆(150g)

辅料

豆腐脑专用內脂(1袋)，水(适量)

厨具

食物调理机

步骤

1、黄豆用水泡8小时以上

2、放进料理机加水一共打成4斤豆浆

3、打豆浆中

4、过滤出豆浆剩下豆渣

5、磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫

6、打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟

7、豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开

8、将豆浆连续冲进內脂溶液中

9、盖好盖子静止15分钟凝固

10、做好的老豆腐有点像鸡蛋羹

11、放上自己做的调料就可以吃了

菜谱简介

豆腐脑我们太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。我家是特别爱吃老豆腐的，可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味，而且健康卫生

小诀窍

黄豆要充分泡涨，一般夏天4,5个小时，冬天8小时以上。份量按说明书照做就行

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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