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天下美食菜谱与做法 大全,求介绍几款素菜食谱

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发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了天下美食菜谱与做法 大全,求介绍几款素菜食谱的相关教程:展开全部蒸豆腐黄瓜豆腐,黄瓜(为了更好的酿馅,要选择粗些的黄瓜),胡萝卜,香菇,荸荠天下美食菜谱与做法大全。调料:盐,胡椒粉,香油。做法:1、将黄瓜洗净,切大段,把中间的部分挖空。2、将荸荠,胡萝卜,

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蒸豆腐黄瓜
豆腐,黄瓜(为了更好的酿馅,要选择粗些的黄瓜),胡萝卜,香菇,荸荠天下美食菜谱与做法 大全。

调料:
盐,胡椒粉,香油。

做法:
1、将黄瓜洗净,切大段,把中间的部分挖空。

2、将荸荠,胡萝卜,香菇洗净后切末;取一小块豆腐捣成泥,加荸荠,胡萝卜,香菇末及盐,胡椒粉,香油拌匀做成馅料。

3、将馅料酿入挖好的黄瓜盅内,用手轻轻压紧,放入蒸锅,用中火蒸至豆腐成熟即可。

黄瓜切好后先烫过再填馅,蒸的时候较不容易变黄。

这盘小菜用了一根黄瓜,豆腐只需一小片就足够了,做的太多就塞不下喽而且也不利于健康。

想给对象做顿饭,什么菜比较简单而且可口- -家常菜就好了

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料:
主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。


教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。      


2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。 


3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。


韭菜炒蛋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
口味:清香味    工艺:

韭菜炒蛋的制作材料:
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只
调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。


教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法:
1、韭菜洗净切小段;


2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;


3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;


4、在大碗内搅散鸡蛋;


5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。


提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。


爆炒腰花的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱

爆炒腰花的制作材料:
主料:猪腰子200克
辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;


爆炒腰花的特色:
腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;

教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;



2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;


3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。


酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
口味:酸辣味

酸辣白菜的制作材料:
主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)


教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃
做法:  
    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。


  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。


 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。


醋溜白菜的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱

醋溜白菜的制作材料:
主料:卷心菜750 克
辅料:葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克
调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克


醋溜白菜的特色:
特点:色泽银红,酸甜辣香。
功效:润肠通便。

教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃
1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。



2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。


3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。


木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱

木须肉/苜蓿肉的制作材料:
主料:猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜
辅料:葱姜,盐,酱油,料酒,香油


教您木须肉/苜蓿肉怎么做,如何做木须肉/苜蓿肉才好吃
木耳泡发,去根,撕小朵;


黄瓜切菱形片;猪肉切丝;葱、姜切丝;


锅热油,加入鸡蛋炒散,盛盘备用;


另起锅,加油烧热,炒肉丝,肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀;


加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒,出锅前淋上香油。

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