鲜奶鸡蛋布丁的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜奶鸡蛋布丁的做法的相关教程：主料纯牛奶(半袋)，鸡蛋(一个)，冰糖(一块)辅料无厨具蒸锅步骤1、准备好2个碗，鸡蛋打入其中一个，打散后反复筛滤，牛奶煮熟放温只用半袋2、将打好的鸡蛋液混入牛奶中搅拌后过滤，加入一块冰糖3、大火烧开

主料

纯牛奶(半袋)，鸡蛋(一个)，冰糖(一块)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好2个碗，鸡蛋打入其中一个，打散后反复筛滤，牛奶煮熟放温只用半袋

2、将打好的鸡蛋液混入牛奶中搅拌后过滤，加入一块冰糖

3、大火烧开水，下蒸锅蒸5分钟焖2分钟即可

小诀窍

牛奶一般120-130ML就可以了 我用了250出来的比较稀可以喝，如果用一半会像果冻一样的。一定要过滤好这样没有泡泡，我家宝宝十个月以后就没有怎么吃过蒸蛋，他更爱美食。这不长牙牙肿了才弄了这个给吃的

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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