珍珠丸子的做法

好酷屋

发布于2023-05-04

标签:猪肉荸荠糯米不宜浸泡更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了珍珠丸子的做法的相关教程：主料糯米(100g)，猪肉(150g)，荸荠(50g)辅料荷叶(一张)，蛋清(一个)，生粉(适量)，枸杞(适量)厨具蒸锅步骤1、猪肉和荸荠剁馅2、加蛋清，少许生粉，生抽，盐，糖，鸡精和鲜姜汁，白胡椒搅

主料

糯米(100g)，猪肉(150g)，荸荠(50g)

辅料

荷叶(一张)，蛋清(一个)，生粉(适量)，枸杞(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉和荸荠剁馅

2、加蛋清，少许生粉，生抽，盐，糖，鸡精和鲜姜汁，白胡椒搅拌均匀 调味料的多少根据自己的口感和喜好来调节，

3、拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈，让整个丸子都沾满糯米

4、蒸笼铺荷叶（粽叶），

5、大火蒸20-30分钟

6、将提前泡好的枸杞放在上面装饰

菜谱简介

好吃又好看的宴客菜

小诀窍

1，糯米浸泡5小时以上，

2，荷叶（粽叶）提前1个小时用热水浸泡

3，荸荠，猪肉剁陷备用

4，糯米捞起沥干，

5，枸杞提前浸泡一下就行

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做,珍珠丸子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6453b9340d5acb0e710c2f86.html

相关推荐