鱼肉酿豆腐的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼肉酿豆腐的做法的相关教程：主料鱼肉(200克)，豆腐(400克)辅料鹌鹑蛋(8个)厨具蒸锅、炒锅步骤1、准备好原材料2、鱼肉去皮去鱼刺3、鱼肉剁成蓉4、葱姜蒜切细5、豆腐切成块，将中间掏空6、将豆腐放入盐水里泡十几分钟7、挖出

主料

鱼肉(200克)，豆腐(400克)

辅料

鹌鹑蛋(8个)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备好原材料

2、鱼肉去皮去鱼刺

3、鱼肉剁成蓉

4、葱姜蒜切细

5、豆腐切成块，将中间掏空

6、将豆腐放入盐水里泡十几分钟

7、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里

8、加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

9、将鱼肉放入豆腐里

10、在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋

11、放入锅里蒸熟

12、锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉

13、撒上葱花，淋上汤汁

菜谱简介

立夏了，一年中宝宝长得最快的季节来了，这个季节一定要让宝宝多多运动，还要加强营养哟，所以，专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养。 这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......

小诀窍

一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；

二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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