山楂果酱的做法

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发布于2023-05-04

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主料

山楂(2斤)，冰糖(适量)，白糖(半斤)

辅料

无

厨具

榨汁机、煮锅

步骤

1、买回来的新鲜山楂先冲去灰尘，用盐水泡20分钟左右再清洗干净。

2、去蒂去核，我用的这个方法是跟战女学的，就是笔帽直接穿过去，就能把核全部顶出来，感谢战女的分享，真的很省力。

3、放砂锅里加水淹没山楂。

4、加入冰糖，加的时候忘记称了，我加的是黄冰糖，大概有5-6大块。

5、大火烧开后小火煮半小时左右，期间用铲子不停搅拌，让冰糖完全融化。

6、放料理机打成碎。

7、再放回砂锅加白糖继续煮，我放了半斤左右，由于山楂本来很酸，所以糖要比普通果酱多放一点，可以根据自己的口味尝尝再决定。

8、煮至粘稠关火，等到稍凉一下放入开水消毒过的无水无油的容器密封保存。

菜谱简介

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经;具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效;能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;山楂中还有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。酸酸甜甜的，小孩也很喜欢吃，女儿已经连续两天要求涂山楂果酱在面包上吃。

小诀窍

1，也可以直接煮得很烂后用滤网过滤，我嫌麻烦，而且当时女儿要睡觉了，这样比较快一点，感觉打起来挺细腻的。
2，煮的过程千万要守着用铲子不停的搅拌，不然很容易糊锅，特别是最后。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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