牛肉香菜炒乌冬的做法

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉香菜炒乌冬的做法的相关教程：主料乌冬(300克)，牛肉(250克)辅料香菜(适量)，葱花(适量)厨具不粘锅步骤1、首先把牛肉切成条，然后用生抽、白糖、生粉以及蚝油腌制。2、小锅里座上水大火煮沸，放入乌冬略煮。3、过冷河后备用。4

主料

乌冬(300克)，牛肉(250克)

辅料

香菜(适量)，葱花(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、首先把牛肉切成条，然后用生抽、白糖、生粉以及蚝油腌制。

2、小锅里座上水大火煮沸，放入乌冬略煮。

3、过冷河后备用。

4、烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的牛肉倒入。

5、翻炒至变色。

6、把焯过水的乌冬加入一起炒。

7、调入少许生抽翻炒均匀。

8、再洒上少许黑胡椒粒。

9、继续翻炒均匀。

10、然后放入香菜。

11、搅拌均匀。

12、最后洒上少许葱花即可熄火。

菜谱简介

院子里种了不少香菜，或许种子撒得不均匀，密度大的生长情况不大好，比较弱小，但一些在角落里密度低的却生长得很好，特别粗壮，这种香菜也特别香。为了炒这乌冬我特意摘了一把长得比较粗壮的回来搭配牛肉炒乌冬，再放上些黑胡椒粉，味道实在很好。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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