香菇滑炒木耳的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇滑炒木耳的做法的相关教程:主料香菇(适量),泡发的黑木耳(适量),肉片(适量),香菜(适量),胡萝卜(适量)辅料盐(适量),花生油(适量),老抽(适量)厨具炒锅步骤1、香菇切片,然后焯水。2、泡发的黑木耳处理成小块;胡萝卜切片
主料
香菇(适量),泡发的黑木耳(适量),肉片(适量),香菜(适量),胡萝卜(适量)
辅料
盐(适量),花生油(适量),老抽(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、香菇切片,然后焯水。
2、泡发的黑木耳处理成小块;胡萝卜切片。加入胡萝卜是为了让菜的颜色更漂亮一些。
3、加热炒锅,锅热后放入适量的花生油。油热后放入肉片翻炒。
4、放入木耳和胡萝卜翻炒。胡萝卜变软后,加入已经焯水的香菇,加入盐,老抽,大火翻炒几下。熟了就可以撒香菜出锅了。
5、出锅喽~~
菜谱简介
这道菜的出品是源于家里剩下的菜,想一起炒炒吃了,结果发现味道还不错。很家常,很简单。
小常识
香菇做法技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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