清新玫瑰生日蛋糕的做法

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发布于2023-05-05

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主料

6寸戚风蛋糕(1个)，淡奶油(500ML)

辅料

水果(适量)，蓝莓酱(适量)，烤熟花生碎(适量)，色素(适量)

厨具

其它

步骤

1、6寸蛋糕胚切成厚度相等的两片，在一片上面均匀抹上打发好的奶油。

2、中间放上水果，周围一圈均匀涂抹蓝莓酱，撒上熟花生碎。

3、盖上一另一片蛋糕，表面周围都均匀涂抹上奶油。

4、用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均匀，光滑。

5、取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，搅拌均匀。

6、裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油。

7、用筷子做支撑，裱花做出一朵花。

8、依次做好几朵花朵，轻轻放在蛋糕上。

9、同样取一部分奶油，滴一滴黄色素搅拌均匀，用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵。

10、依次做好几朵花放在蛋糕上，交错开。

11、取一个裱花带减成三角形状，或者用叶子裱花嘴也可以，裱花袋里装入淡绿色奶油。

12、在花朵之间的缝隙间，挤出叶子。

13、用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑。

14、在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑。

15、用平口大号花嘴，依次装入粉色，紫色，在蛋糕周围挤一圈围边。

16、最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒银珠，插上生日插牌即可。

菜谱简介

今天同事的女儿过生日，交代我做个漂亮的蛋糕，小姑娘17，8岁。要是再小点我就做卡通的了，这个年龄正是花季的年龄，当然做点鲜花会比较好看，但是又不能俗套。于是选用了淡紫色和淡黄色，配了粉色的花朵又带一点点梦幻的感觉，侧面用的是白巧克力，整体清新淡雅，周围的鲜奶本来是想挤螺丝状的，后来觉得太过复杂，于是都挤成了小圆球，很简单大方。本来想弄黑巧克力生日快乐，可是同事说不喜欢黑巧克力的味道，于是改用生日插牌。老妈非说用红色，我觉得用金色好看，红色看起来和这个蛋糕不那么搭配有点俗气，金色感觉大方一些，最后还是用了金色。希望她喜欢这个蛋糕哦~

小诀窍

1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。
2.天热最好提前冻点冰块，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰块上，因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。
3.奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮：状。
4.具体做法可参考之前的寿辰仙鹤蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html