南瓜蒸排骨的做法

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜蒸排骨的做法的相关教程：主料板栗南瓜(1个)，排骨(250克)辅料蒸肉米粉(适量)厨具蒸锅步骤1、将切成小块的排骨中，放入姜片，少量的盐和腐乳汁；2、搅拌均匀后腌制半个小时以上；（我是提前一晚腌上的）；3、上去蒸之

主料

板栗南瓜(1个)，排骨(250克)

辅料

蒸肉米粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将切成小块的排骨中， 放入姜片， 少量的盐和腐乳汁；

2、 搅拌均匀后腌制半个小时以上； （我是提前一晚腌上的）；

3、上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀；

4、小板栗南瓜从上面四分之一处切去；

5、用勺将中间的瓤掏空；

6、放入腌好的排骨；

7、盖上盖， 放入高压锅内大火开后， 转为小火三十五分钟；

8、拿出来表面上撒些小葱。

菜谱简介

说起这道菜，我不得不说我偷懒了， 为了减少时间， 为了省事。。。哎，你懂的，反正只用了两个简单步骤：1）腌制，头天晚上将排骨调好味腌制；2）高压锅蒸，第二天一早将它们全部放入高压锅上蒸上了三十五分钟，这道菜就完成了。 这样做出来的结果却让自己有点失望， 南瓜有点破相啦， 因为放入高压锅中，虽省了蒸排骨时间但是对于南瓜来说还是时间过长，看来这懒人的方法也不一定管用。 不过如果你不计较菜的外形， 只注意口味的话，绝对还是值得提倡的方法了，自己去选择吧。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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