鲫鱼的营养价值及功效
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鲫鱼是我们餐桌上常见的鱼类,它鲫鱼性平味甘,入胃、肾,肉质鲜美,营养丰富,而且还有极高的药用价值,具有温胃进食、和中补虚、补中生气等多种功效,能够防治动脉硬化,高血压和冠心病等症。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如[蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。鲫鱼所含蛋白质质优,氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有的少量脂肪多由不饱和脂肪酸组成。和其他淡水鱼比较,鲫鱼含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼的营养价值
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质优质齐全,并且易于消化吸收,能够给肝肾疾病,心脑血管病人群提供足够的蛋白质,肝炎,肾炎,高血压,心脏病人群常食鲫鱼是有好处的。
除了可以增强抗病能力之外,产妇常喝鲫鱼汤能催乳下奶,对产后身体恢复也有很好的补益作用。
鲫鱼中的蛋白质还能对肌肤的弹力纤维起到强化作用,尤其能够缓解因睡眠不足,压力过大等原因导致的皱纹滋生现象。
钾
鸡鱼肉中钾离子含量丰富,每一百克鲫鱼肉中含钾334毫克,能够起到防治低钾血症,增加肌肉强度的作用。
卵磷脂
鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂,能够给大脑补充大量营养,起到增强记忆力的功效。
鲫鱼的食疗作用
鲫鱼中含有很多水溶性蛋白质,蛋白酶和各种氨基酸,鱼油种含有大量维生素A和不饱和脂肪酸,这些营养物质都会对心血管功能造成影响,降低血液粘稠度,促进血液循环,对心血管病有一定的辅助治疗功效;此外鲫鱼中还含有不饱和脂肪酸和动物蛋白,吃鲫鱼能减少肥胖症,有助于降血压和血脂,起到延年益寿的作用。
鲫鱼的功效
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳,因此非常适合中老年人,病后虚弱者和产妇食用。
吃鲫鱼的注意事项
1.鲫鱼同鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、同食易生热,体内有热人群食用后易生热而生疮疡。
2.鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿,女性产后缺乳,脾胃虚弱,饮食不香,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者,痔疮出血,慢性久痢等人群食用;感冒发热期间鲫鱼不宜多吃。
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