富贵八宝南瓜盅的做法

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发布于2023-05-05

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主料

小南瓜(1个)，赤豆(150g)，白扁豆(75g)，板栗(75g)，米仁(25g)，白木耳(15g)

辅料

小红枣(8枚)，枸杞子(10g)

厨具

微波炉

步骤

1、冰冻赤豆洗净备用。

2、白扁豆水发后，洗净备用。

3、冰冻板栗解冻后，洗净备用。

4、百合洗净备用。

5、米仁蒸熟备用。

6、白木耳水发洗净备用。

7、小红枣、枸杞子用温水侵泡后，洗净备用。

8、选择土冰糖备用。

9、将加工好的食材，放入微波蒸碗内。

10、加入适量清水。

11、食材入微波炉蒸煮。

12、用微波炉高功率档，蒸煮5分钟左右。

13、取出微波蒸碗。

14、将蒸煮的食材用清水漂洗。

15、将洗净的食材放入炖锅内。

16、食材入炖锅，并一次性加足清水，大火烧开后，转入文火炖15-20分钟备用。

17、南瓜用小刀按图操作。

18、取下瓜盖。

19、用勺除去瓜瓤备用。

20、用勺除去瓜瓤备用。

21、将加工好的八宝食材，灌满南瓜腹腔。

22、将加工好的八宝食材，灌满南瓜腹腔。

23、将加工好的八宝食材，汤面南瓜腹腔。

24、将满腹八宝的南瓜，放入微波炉。

25、用高功率档蒸4-5分钟，然后，转入中功率蒸煮10分钟左右即可取出（喜欢热饮便可食用）。

26、取出《富贵八宝南瓜盅》。

27、喜欢热饮的便可打开瓜盖直接食用。

28、夏季食用方法推荐：
待冷却后，将其密封后入冰箱冷藏1小时以上，食用时冰冰凉凉美味至极.....

29、食用：
“富贵八宝南瓜盅”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，打开瓜盖，淋入桂花糖汁，直接用勺分装成小碗款待。

30、待汤汁饮用完后，用餐刀分解后款待宾客，品尝‘八宝原汁’卤出的美味南瓜......
菜名寓意：财源滚滚，无穷尽......

菜谱简介

南瓜姐妹花之 《富贵八宝南瓜盅》便是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮的烹饪方法及后处理的低温冷藏法后，使之尽显其特点：生态色形，汤汁清澈，甘甜可口，颗粒清晰饱满，入口清润酥香，口感清晰，冰冰凉凉，滋润肺腑，解暑降温，营养丰富，延年益寿..... 富贵八宝南瓜盅是用小南瓜和八种食材（八宝粥的基本食材），采用蒸煮的烹饪手段，创意了这道：延年益寿的富贵八宝南瓜盅，盛夏季节，将其冷藏片刻食用，却是一道完美无缺的防暑降温，养颜健美，延年益寿的保健美食......作为宴席甜品也是上好佳品，定能博得宾客的欢心......富贵八宝南瓜盅与‘八宝南瓜百年合’为湿品、干品二道南瓜姐妹花； 菜名寓意：财源滚滚，无穷尽...... 先将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

小诀窍

让普通菜肴荣登大雅之堂
“富贵八宝南瓜盅”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，打开瓜盖，淋入桂花糖汁，直接用勺分装小碗款待，待汤汁饮用完后，用餐刀分解南瓜来款待宾客,品尝‘八宝原汁’卤出的美味南瓜......

菜名寓意：财源滚滚，无穷尽......

小常识

白扁豆做法技巧

白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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