酱肉生煎的做法

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发布于2023-05-05

标签:平底锅汤汁肉片酸奶去腥更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱肉生煎的做法的相关教程：主料面粉(适量)，肉片(400克)辅料无厨具平底锅步骤1、酵母用温水化开，加上面粉和成团，发酵到2.5倍大。2、肉片400克，加入盐，糖，酱油还有十三香。3、加入2汤匙原味酸奶。4、加入适量的土豆淀粉

主料

面粉(适量)，肉片(400克)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、酵母用温水化开，加上面粉和成团，发酵到2.5倍大。

2、肉片400克，加入盐，糖，酱油还有十三香。

3、加入2汤匙原味酸奶。

4、加入适量的土豆淀粉。

5、搅拌均匀，腌制30分钟。

6、将面团揉光滑，切成小面团，像擀饺子一样的，擀成中间厚，四周薄的面皮。

7、像包包子一样的包起来，褶皱一面向下，光滑一面向上。

8、平底锅加少许油，将包好的生煎放下去，用小火煎5分钟。

9、用少许的面粉和土豆淀粉，加凉水调成汁，倒入平底锅中，到生煎的三分之二处即可。盖上盖子，小火慢慢煎。

10、等锅里的汤汁敖干，就可以出锅了，完成！加点醋沾着吃味道更好！

菜谱简介

这是一款简易版的酱肉生煎，推荐一个小创新，酱肉里加一些酸奶，肉质会更松软，不用加松肉粉了！

小诀窍

1.加点酸奶主要的作用就是为了松肉，去腥，这样不喜欢吃姜的朋友就不用加姜末去腥了。
2.加淀粉是为了让肉质更加滑嫩，也可以让更多的酱汁吸附在肉片上，这样生煎里会有灌汤汁。
3.喜欢吃脆皮的朋友在锅里汤汁敖干的时候就不要加盖子了，这样会让脆皮保持脆度。一次吃不完的话，加盖子是会保温，但是口感会大大打折。

小常识

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