鸡蛋卷饼的做法

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋卷饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)辅料洋葱(适量)，胡萝卜(适量)厨具电饼铛步骤1、把洋葱，胡萝卜切成小丁，放到鸡蛋中搅匀。2、把蛋液摊在电饼铛上。3、把鸡蛋饼卷成长条，切成小段，烙到两面金黄，出锅。4、装盘，放上番茄

主料

鸡蛋(3个)

辅料

洋葱(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、把洋葱，胡萝卜切成小丁，放到鸡蛋中搅匀。

2、把蛋液摊在电饼铛上。

3、把鸡蛋饼卷成长条，切成小段，烙到两面金黄，出锅。

4、装盘，放上番茄酱。

5、打完的鸡蛋壳里还有余液，用来滋养小花不错，呵呵

菜谱简介

中午不知道吃什么好，简单做个鸡蛋卷饼

小诀窍

1配料随意，火腿丁，香菇丁等都可以
2一个人在家懒得做饭时都可以吃，早中晚三餐都可以

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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