八仙口袋脆底披萨的做法

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发布于2023-05-05

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主料

高筋面粉(300克)，鸡蛋一枚(50克)，细砂糖(15克)，瘦肉熏火腿(100克)，法兰克福香肠(100克)，双孢菇(100克)，马苏里拉奶酪丝(120克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、全部食材。

2、一次放入所有干粉类拌匀。

3、加入鸡蛋、水、橄榄油和成面团。

4、面团儿放入盆中。

5、罩上保鲜膜。

6、温度28度湿度80度，进行保温做基础发酵。

7、面团发酵期间，把火腿、香肠、双孢菇切片，洋葱、彩椒切丁。

8、炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。

9、下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。

10、蘑菇炒熟备用。

11、把发酵好的面团儿分割成4份，松弛15分钟。

12、取一个面团儿擀成长方形的皮。

13、在皮的二分之一涂抹上番茄酱。

14、除火腿和香肠外，把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。

15、取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。

16、在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。

17、把面皮对折，四周按牢。

18、用滚轮刀把坯料四边修理整齐，放入烤盘，把切割余下的面头儿用手搓成条。

19、然后十字交叉放在坯料上做以点缀。

20、按此方法可做四个，因一次只能烤两个可先做两个，余下的两个面团可先冷藏保存。

21、把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟，然后涂好全蛋液。

22、涂好蛋液后，在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼，为的是烘烤时放气用。

23、把事先预热好的烤箱，调到上下火210度进行最后烘烤。

24、烤的时间在12～15分钟，视烤箱的大小而定，颜色上匀即可出炉，至此全部操作完成。

25、这是成品的面相和底部的脆皮，脆皮的酥脆度可保持20分钟。

菜谱简介

今天把大炒勺几年前的产品拿出来晒一晒，呵呵！口袋披萨携带方便，小弟弟小妹妹们上学放在包包里最适宜。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

提神消化；

降血压；

防止坏血病；

预防肿癌；

促进伤口愈合；

解除铅，砷，汞等的中毒；

补脾润肺；

理气化痰；

防止恶性贫血；

改善神经功能；

降低血脂

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

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