芥菜炒饭的做法

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了芥菜炒饭的做法的相关教程：主料饭(300克)，芥菜(200克)辅料厨具炒锅步骤1、米饭烧好，芥菜切块，五花肉，发好的香菇，虾仁，葱梗都切丁。2、炒锅里放适量油，烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。3、香味出来后放

主料

饭(300克)，芥菜(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、米饭烧好，芥菜切块，五花肉，发好的香菇，虾仁，葱梗都切丁。

2、炒锅里放适量油，烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。

3、香味出来后放入芥菜，芥菜炒到有点焉了加盐。

4、芥菜7分熟，放入米饭加少量酒（放少量酒或水结块的米饭就会容易散开），把米饭和所有的调料炒均匀，芥菜熟了就可以吃了。

菜谱简介

每年的二月初二我们这儿都有吃芥菜饭的习俗，家家户户都要炒芥菜饭，俗话说吃了芥菜饭一年不会生疥疮不知道是真是假，不过芥菜甘甜清脆炒饭确实好吃。

小诀窍

米饭烧的好是成败的关键，米饭要略干一些，太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分，放入芥菜后不要盖锅盖，不然芥菜会发黄影响口味。

小常识

芥菜做法技巧

1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

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