豆香蔬菜饼的做法

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发布于2023-05-05

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主料

面粉(一碗)，豆渣(多半碗)

辅料

豆浆(一小碗)，鲜奶(半袋)，葱头(2个)，菠菜(适量)，红彩椒(适量)，鸡蛋(2个)，白萝卜(适量)，盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图，菠菜 白萝卜 红彩椒切小丁备用 豆浆是提前打好的，留豆渣和一小碗豆浆备用

2、把鸡蛋打入放有面粉的盆中，加鲜奶搅均

3、放进豆渣，搅拌均匀

4、倒入所有蔬菜丁，豆浆，加适量盐调味，搅拌均匀

5、葱头切成圈备用

6、锅里倒薄油，预热，放进葱圈

7、用勺子把面糊倒入葱圈，烙熟即可

菜谱简介

豆浆遇上鲜奶，白萝卜遇上豆渣，再加上菠菜的完美组合！

小诀窍

@鲜奶和豆浆的用量为1:1 就好

@浆不能太稠也不能太稀，以筷子上能挂糊即可（重复唠叨一次）

@烙的时候，先不要翻动，等一面烙好再翻动，避免浆液流出

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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