自制肉松的做法

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制肉松的做法的相关教程：主料猪腿肉(500克)辅料炖肉料包(20克)，姜片(2块)，油(20ml)，盐(1匙)，细砂糖(2勺)，生抽(1汤匙)厨具炒锅步骤1、腿肉去筋膜切块。2、炖肉料放入布袋内。3、用炖汤煲加入清水、料酒、

主料

猪腿肉(500克)

辅料

炖肉料包(20克)，姜片(2块)，油(20ml)，盐(1匙)，细砂糖(2勺)，生抽(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、腿肉去筋膜切块。

2、炖肉料放入布袋内。

3、用炖汤煲加入清水、料酒、肉、料包。小火炖肉三个小时。

4、炖好的肉捞出，用手撕碎，然后用擀面杖捣碎。

5、捣成这样的碎末。

6、冷锅冷油放入捣碎好的肉小火炒5分钟。放入糖、盐、生抽，继续翻炒，大约15-20分钟，肉松便干后就可以出锅了。

7、成品出图咯！

菜谱简介

最爱吃肉松面包了，上面的肉松咸甜酥香，其实肉松搭配粥，当零食都棒棒哒！可是外面卖的肉松吃着心里总是不放心，干脆自己动手做吧，给宝宝吃给家人吃都可以放100个心啦！

小诀窍

肉丝捣的越碎越好吃！

小常识

猪腿肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；

3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

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