虫草双鲜鸡汤的做法

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发布于2023-05-05

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主料

童子鸡(一只)，虫草(十几根)，笋片(一袋)，干贝(一小把)，花生油(小勺)，料酒(一小勺)，盐(两小勺)，葱姜(适量)，鸡精(半小勺)，清水(三大碗)

辅料

无

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、童子鸡收拾干净，冲掉血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。

2、锅内放一小勺油滑一下锅，下葱姜煸出香味。

3、倒入鸡块煸炒。

4、加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。

5、倒入三大碗清水。

6、盖上锅盖烧沸。

7、将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。

8、盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时左右。

9、将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。

10、盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。

11、加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。

菜谱简介

我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！

小诀窍

1、鸡精可不加。
2、鸡用油煸一下，汤会更白。

小常识

干贝的作用

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

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