家常炒饼的做法

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发布于2023-05-05

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主料

饼条(1盘)

辅料

绿甘蓝(四分之一个)，尖椒(1个)，火腿(1段)，鸡蛋(2个)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备食材

2、绿甘蓝切丝备用

3、用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉

4、尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用

5、起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。

6、挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。

7、甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒

8、加入火腿

9、加入饼条

10、加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。

11、翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀

12、最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）

菜谱简介

我一直觉得在忙碌的一天后，能吃一大碗炒饼是好幸福的事儿。清原谅我的幸福点奏事这么低，呵呵~~此道亦菜亦主食的炒饼真的是厨房菜鸟必学菜品之一咯，喂饱自己最重要~~~

小诀窍

配菜随意，但是最后的醋和蒜末尤其重要。

小常识

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