五香腊肉炒慈菇的做法

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发布于2023-05-06

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主料

腊肉(适量)，慈菇(适量)

辅料

葱(适量)，红萝卜(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，油(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、各材料切好

2、把五香粉下在腊肉片里，拌均匀

3、热锅，用一点点的油首先爆香姜蒜粒，再下腊肉片爆至透明，出油

4、下慈菇片翻炒一会后再洒适量的五香粉与其他调味料，爆香

5、加入适量水，加盖焖煮

6、把水份煮至9成干，慈菇片吃起来粉粉的，加入红萝卜片，稍炒一会

7、再加入葱，关火

8、所有材料拌均匀，即可食用

菜谱简介

家中老人晒了腊肉，我试吃过后，总觉得少了点味道，不够 香，就想不如用五香粉拌一下再炒，果然，用这办法做出来的腊肉 炒慈菇，非常惹味可口，下饭下酒都好！

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

滋阴润肺；增加免疫细胞的活性；促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。

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