苹果鸡蛋饼的做法

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发布于2023-05-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了苹果鸡蛋饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，苹果(1/2个)，低筋面粉(适量)，黑芝麻(适量)辅料黄油(适量)，白糖(适量)厨具炒锅步骤1、准备所有材料2、苹果切丁3、黄油放入锅中融化4、加入苹果丁，加入少许白糖5、因为加糖的

主料

鸡蛋(2个)，苹果(1/2个)，低筋面粉(适量)，黑芝麻(适量)

辅料

黄油(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备所有材料

2、苹果切丁

3、黄油放入锅中融化

4、加入苹果丁，加入少许白糖

5、因为加糖的原因，翻炒时会有一点汤汁，盖上盖子闷1.2分钟

6、当苹果炒至软时，加入黑芝麻，拌均

7、鸡蛋加入白糖打散

8、再加入少许低筋面粉

9、搅拌成蛋糊

10、开小火，刷上一层油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固时再1/4处铺上苹果丁

11、没苹果丁的蛋皮盖在有苹果丁的蛋皮上，煎一会儿

12、当当，出锅咯

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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