香菇鸡肉焗饭的做法

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发布于2023-05-06

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主料

香菇(50g)，鸡肉(80g)，午餐肉(50g)，米饭(一锅)

辅料

奶酪(200g)，葱姜(适量)，酱油(一勺)，盐(随意)，耗油(一勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、香菇洗干净切丁

2、午餐肉切丁

3、鸡肉切丁，加入酱油，胡椒粉腌制

4、方形烤盘，放入锡箔纸

5、不粘锅内倒油，放入葱姜爆香，然后扔掉

6、倒入鸡肉滑熟

7、倒入香菇

8、倒入一点点水，放入耗油、味极鲜。盐进行调味

9、水收干，倒入午餐肉翻炒

10、将炒好的菜拌入米饭内

11、把拌好的饭放入烤盘，撒上一层奶酪

12、做铺上一层饭

13、撒上满满一层奶酪

14、我用的马苏里拉芝士，烤箱180度12分钟。拍照～快吃

15、因为一手拍照一手拉丝不方便，实际上可以拉丝拉的很长，味道很好吃

菜谱简介

焗饭真的是合适冬天吃，营养丰富味道好。酪又被称为 奶酪 奶黄金。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，对儿童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠，能起到防腐作用。另外，亚硝酸钠在酸性条件下，会还原为亚硝酸，与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用，使肉质变成悦目的玫瑰红色。

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

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