豆豉蒸鲈鱼的做法

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发布于2023-05-06

标签:鲈鱼香葱豆豉洗净适量更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆豉蒸鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(适量)辅料豆豉姜大蒜香葱(适量)，豆豉姜大蒜香葱(适量)厨具蒸锅步骤1、鱼分成3部分鱼头鱼尾鱼身鱼身部分切片鱼尾可要可不要2、配料3、鱼片加盐黄酒白胡椒醋姜丝腌制10分钟4

主料

鲈鱼(适量)

辅料

豆豉姜大蒜香葱(适量)，豆豉姜大蒜香葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鱼分成3部分 鱼头 鱼尾 鱼身 鱼身部分切片 鱼尾可要可不要

2、配料

3、鱼片加盐 黄酒 白胡椒醋 姜丝 腌制10分钟

4、碗里铺姜丝跟香葱段

5、加入腌好的鱼肉 随自己心情摆盘鱼肉不要重叠就好

菜谱简介

平时我吃鲈鱼就2种方法 清蒸 红烧 今天加了豆豉来蒸 味道稍微浓一点不过还是那么滴嫩滑 在超市选了半天 没选到大一点的 原谅我吧 眼力好不使~~~~~~~~~~~~~因为 因为在外面隔着玻璃看 哪条都是一样大啊

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

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