酸菜鱼的做法

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发布于2023-05-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜鱼的做法的相关教程：主料草鱼(1条)，酸菜(1袋)辅料豆腐(适量)厨具炒锅步骤1、草鱼洗净2、酸菜3、豆腐切片4、姜蒜切末5、鱼片成鱼片用淀粉和料酒腌制15分钟6、热锅加入植物油，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，再倒入酸菜翻炒7

主料

草鱼(1条)，酸菜(1袋)

辅料

豆腐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、草鱼洗净

2、酸菜

3、豆腐切片

4、姜蒜切末

5、鱼片成鱼片用淀粉和料酒腌制15分钟

6、热锅加入植物油，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，再倒入酸菜翻炒

7、加入适量清水烧开

8、烧开后先放鱼排煮5分钟，再放入鱼片和豆腐烧开煮至鱼片变白即可

小诀窍

加入清水烧开后可先捞出酸菜，再下鱼片更有助于鱼片在锅内有更大空间煮熟，出锅装盘后上面都是鱼片也比较好看。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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