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水族饮食千挑万选的特色美食

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发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水族饮食千挑万选的特色美食的相关教程:水族文化是在依山傍水的环境下产生的。水族人民从大自然中寻找别样的美,流传千年的水族美食是水族人民智慧的结晶,朴实的水族人民把美好的祝福与心愿融入特色美食中,用美食来表达对生活的向往。下面,大家就随小编

水族文化是在依山傍水的环境下产生的。水族人民从大自然中寻找别样的美,流传千年的水族美食是水族人民智慧的结晶,朴实的水族人民把美好的祝福与心愿融入特色美食中,用美食来表达对生活的向往。下面,大家就随小编一起看看水族饮食千挑万选的特色美食吧。

水族以大米为主食,喜爱糯食,此外,水族还种植一些小麦、包谷、小米、红稗、红薯及饭豆等杂粮作辅助粮。水族农民不善种菜,因而蔬菜品种比较单调,青菜、广菜及大叶韭菜是最常见的蔬菜,此外有酸腌肉、酸腌菜等。水族比较重视养殖业和渔业,因此,各种牲畜禽及水产品为水族生活提供了必需的肉类食物。

水族喜爱喝酒,家家都会烤制米酒。逢年节、庆典或亲朋来访,都离不开以酒待客。最喜欢的还是传统佳酿“九阡酒”。

鱼包韭菜

犹喜吃鱼,吃法独特,水族妇女泡制的“鱼包韭菜”是端节酒席上必备的佳肴。相传此菜原用于治病,如今已失去了用来治病的意义,保留了祝愿大家身体健康、生活平安的美好心愿。其做法是将鲜鱼从脊部剖开,洗净后涂抹多种调味料,再用韭菜、栗仁填充鱼腹,用米草绑牢或清蒸。

煮活鱼

“煮活鱼”是将活鱼放入有花椒叶或大蒜的水中促其泻吐杂物,然后将整条活鱼投入配好佐料的滚锅中煮沸,鱼熟后捞出剔除骨刺及内脏。这道菜肴吃时加佐料,鱼味清香,汤汁鲜美。

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