熊猫蛋糕卷的做法

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主料

蛋黄(3个)，白糖(35克)，水(50ml)，玉米油(40ml)，低筋面粉(80克)，抹茶粉(15克)，可可粉（最小勺）(1勺)，蛋白(3个)，玉米淀粉(2克)，木瓜（切粒）(150克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、3个蛋黄和30克糖、玉米油，水混合至糖溶化。

2、加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。

3、取一张烤油纸，提前用铅笔画出熊猫模样。（将画面朝烤盘放，这样就不会接触蛋糕糊）

4、将一个蛋白，5克糖，2克玉米淀粉打至8分发。

5、取出一大勺面糊另装小碗，加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。

6、将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。

7、将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。（注音不是10分钟哦）

8、再盛出两大勺面糊装碗里，加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊，同样装裱花袋里。

9、将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。（注意不是15分钟哦）

10、将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。

11、将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。

12、取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。

13、再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。

14、倒入烤盘里。

15、用刮板抹平表面。

16、送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。

17、烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。

18、将蛋糕表面铺上木瓜粒。

19、朝一端卷起成长柱形，连同油纸放上10分钟定形。

20、成品。

小提醒：蛋白分两次打发，是以防蛋白消泡，因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。

菜谱简介

蛋糕卷也可以做的趣味萌萌的，本想用打发奶油做夹馅的，奈何忘记提前冻奶油，所以只能光夹木瓜馅了，味道依然是杠杠滴。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

木瓜做法技巧

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

木瓜的作用

健脾消食；

抗疫杀虫；

通乳抗癌、抗痉挛

木瓜食用禁忌

木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。

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