土豆盖浇猫耳朵的做法

好酷屋

发布于2023-05-06

标签:耳朵土豆加入翻炒面粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆盖浇猫耳朵的做法的相关教程：主料面粉(250克)辅料鸡蛋(1个)，土豆(1个)，西红柿(1个)，青椒(1个)，洋葱(50克)，泡发的黑木耳(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、面粉加入鸡蛋和适量的冷水。2、合成光滑的面团醒置15分钟。3

主料

面粉(250克)

辅料

鸡蛋(1个)，土豆(1个)，西红柿(1个)，青椒(1个)，洋葱(50克)，泡发的黑木耳(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、面粉加入鸡蛋和适量的冷水。

2、合成光滑的面团醒置15分钟。

3、醒置好的面团揉均匀搓成细长条，然后揪一小块放置在梳子齿上或者寿司卷帘上，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻

4、然后揪一小块放置在梳子齿上或者寿司卷帘上，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻。

5、一个带花纹的猫耳朵就做成了。

6、全部做好就可以准备盖浇汁了。

7、准备好盖浇汁材料。

8、食材准备好洗净，全部切小丁。

9、土豆煮上3分钟过凉。

10、炒锅倒油爆香葱姜。

11、倒入土豆翻炒。

12、在加入洋葱炒出香味。

13、加入番茄。

14、加入盐和糖翻炒均匀。

15、加入番茄酱。

16、加入适量的清水烧制片刻至土豆熟。

17、加入木耳。

18、加入胡椒粉。

19、加入青椒。

20、淋入水淀粉，加鸡精翻炒均匀关火。

21、猫耳朵入开水煮熟。

22、把猫耳朵盛入碗中浇入土豆浇汁拌均匀即好。

菜谱简介

猫耳朵是晋中，晋北等地区流行的一种风味面食。并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名-猫耳朵。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。猫耳朵起源于中国北方地区，主要是晋语区，如山西省中北部、内蒙古西部、河北张家口等地，这种面食很常见，在当地被称为圪坨儿。做法是用白面、荞麦面等和好后，切成小块，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后捞出，浇上菜或卤等食用。因形如猫耳，且由于晋语本名令外地人感到生涩难懂，因而也被称为猫耳朵。猫耳朵还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。用西红柿土豆做浇头的凉爽猫耳朵，微酸开胃，味香形美，可饱享口福。

小诀窍

面粉加入一个鸡蛋，和成稍硬一些的面团，这样做出来的猫耳朵柔韧劲道，口感好。

土豆提前煮一下，即可去除一些淀粉也能缩短烧制的时间。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土豆盖浇猫耳朵的做法,土豆盖浇猫耳朵怎么做,土豆盖浇猫耳朵的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645607215e9f39802d07d593.html

相关推荐