鲜虾小混沌的做法

好酷屋

发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜虾小混沌的做法的相关教程：主料猪肉馅(500g)，鲜虾(500g)，小葱(3棵)，姜(一块)，紫菜(少许)，虾米(少许)，混沌皮(100个)辅料盐(适量)，蔬之鲜(适量)，生抽(适量)，胡椒粉(适量)，芝麻油(适量)厨具煮锅步

主料

猪肉馅(500g)，鲜虾(500g)，小葱(3棵)，姜(一块)，紫菜(少许)，虾米(少许)，混沌皮(100个)

辅料

盐(适量)，蔬之鲜(适量)，生抽(适量)，胡椒粉(适量)，芝麻油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、所有食材

2、虾剥皮去虾线处理好剁成泥

3、葱姜切碎加少许盐搓搓，加半碗水泡一会。馅里加少许盐胡椒粉一点点生抽一点香油

4、泡好的葱姜水分三次打到肉馅了直到肉馅吃不进水为止

5、菜市场买来的混沌皮直接包方便

6、取一个小碗调入盐蔬之鲜胡椒粉一点生抽和香油加入虾米紫菜还有香菜

7、开水煮三分钟把混沌带汤舀到碗里开吃啦

菜谱简介

鲜虾的嫩滑加上猪肉的香甜，流口水啦。一开始自己一个人在家为了方便，偶尔家里来小朋友就会做些混沌放到冰箱了饿了随时来一碗

小诀窍

包好的混沌放到冰箱里随时吃随时煮冷冻过的混沌煮的要稍微久一些

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的作用

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

小葱食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜食用禁忌