翡翠哈哈菜肉包的做法

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发布于2023-05-06

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主料

甲材料:面粉(6杯)，甲材料:青菜心(几棵)，甲材料:白糖(30克)，甲材料:清水(适量)，甲材料:酵母(半小包)，甲材料:泡打粉(2小勺)，甲材料:猪油(2大勺)

辅料

已材料:圆包菜(1个)，已材料:半肥肉(250克)，已材料:葱(1棵)，已材料:五香粉(1小勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉肥瘦分开切成肉丁.瘦肉丁用生抽、生粉、盐、五香粉调味。

2、圆包菜洗干净，切成碎菜。

3、锅预热，下肥肉炒出油，再下瘦肉炒。最后下白菜一起炒到8分熟装起备用。

4、青菜心洗干净切碎，放榨汁机加水榨成菜汁。面粉放酵母、泡打粉、白糖过筛。下菜汁、猪油和面，直到软硬适中。底部撒一点面粉，面团再放粉上醒发大约30分钟。

5、醒法好的面团。

6、把面团分成两半，分别揉成长条。

7、把长条面团切成大小均匀的面块。

8、把面块搓成圆形，醒发20分钟。

9、拿一个圆面团，擀面杖压成约3mm厚的面皮，中间放适量的白菜陷。

10、把口的部分皮用手指捏薄一些，弄些折收口，收口要捏紧一些。{我一直最做不好就是收口，一点不美观。） 做好的包子放蒸托，中间留点空隙。再松弛醒发20分钟。

11、锅加水煮开，把包子架在上面大火先蒸10分钟，再调中小火蒸几分钟。

12、由于我有的包子没有收紧口，蒸出来都张开口了。女女说不如取个名字叫笑笑包或者哈哈包吧。

13、颜色很漂亮吧，吃包子的同时，把维生素一起吃进肚子了，皮肤想不好都不行。

14、今天做了6杯子粉，一共做了21个。明天给同事每人两个做早餐去，健康又美味。哈哈。。。。。。

菜谱简介

学做包子馒头是近两年的事情。我和先生都不爱吃面食，为了女女的饮食均衡还是全力学做面食食品。于是，包子等等都要攻克下来。很可惜，手不够巧，做的样子都很不好看，不过味道还是很好的。 如果说昨天那款紫红薯馒头是个浓妆艳抹的贵妇,今天这款翡翠菜肉包就是个小清新范的MM.早上买菜的时候,见到青菜心绿油油特别诱人,于是买了一些.除了做个盐水菜心外,再把一些挑出来榨了菜汁和面做包子.大自然真的很奇妙,各种颜色的菜蔬应有尽有.用南瓜红萝卜等做出来的食物金黄色金黄,绿色果蔬做的食物就绿油油;紫色植物调配出来的食物却是一派浪漫......我喜欢这缤纷的色彩.今天,这个翠绿的包子先做了,权当迎接春天的使者吧.

小常识

猪油做法技巧

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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