糯米蒸排骨的做法

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发布于2023-05-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糯米蒸排骨的做法的相关教程：主料排骨(约200克)，糯米(约200克)辅料玉米皮(4块)，葱花(2汤匙)，蒜茸(1汤匙)厨具蒸锅步骤1、把糯米隔夜浸泡；2、用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙

主料

排骨(约200克)，糯米(约200克)

辅料

玉米皮(4块)，葱花(2汤匙)，蒜茸(1汤匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、把糯米隔夜浸泡；

2、用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；

3、把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；

4、将排骨与糯米混合；

5、把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。

菜谱简介

前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。

小诀窍

一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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