重庆麻辣水煮蹄花的做法

好酷屋

发布于2023-05-06

标签:猪蹄食用 1. 2.花椒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了重庆麻辣水煮蹄花的做法的相关教程：主料猪蹄(1000g)，花椒(5g)，大葱(2根)，小茴香(2g)，山奈(2g)，蒜(数瓣)辅料盐(适量)，干辣椒(5勺)，豆瓣(2勺)，八角(3g)，香叶(2g)，香菜(50g)厨具电压力锅、砂锅、

主料

猪蹄(1000g)，花椒(5g)，大葱(2根)，小茴香(2g)，山奈(2g)，蒜(数瓣)

辅料

盐(适量)，干辣椒(5勺)，豆瓣(2勺)，八角(3g)，香叶(2g)，香菜(50g)

厨具

电压力锅、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、先用清水洗净

2、在用把猪蹄放锅里用开水小煮一下，水沸腾后就可以把水倒掉，可以去味。

3、煎炒调料，这步需要一点时间

4、调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下

5、调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下

6、放入砂锅小火炖2-3小时

7、完工了，成品

8、完工了，成品

菜谱简介

重庆麻辣水煮蹄花

小诀窍

小火炖、煎炒作料注意火候别太大。

小常识

猪蹄做法技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的重庆麻辣水煮蹄花的做法,重庆麻辣水煮蹄花怎么做,重庆麻辣水煮蹄花的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64564cf98322e7f9d109f1ca.html

相关推荐