带鱼烧白萝卜的做法

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发布于2023-05-06

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主料

带鱼(2条)，白萝卜(一半)

辅料

葱(1颗)，姜(6～7片)，蒜(5瓣)，花椒(适量)，料酒(2勺)，白糖(适量)，老抽(几滴)，干辣椒(4个)，香醋(2勺)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼2条，去头尾，白萝卜一个切一半，切片焯水

2、葱姜蒜 干辣椒备用

3、锅内放油将带鱼煎至金黄即可

4、另起锅放适量油，入花椒片刻放葱姜蒜辣椒翻炒

5、淋几滴老抽 两勺料酒 糖 两勺香醋

6、放入带鱼 白萝卜

7、翻炒片刻后，倒入开水焖25分钟开盖，加盐收汁

菜谱简介

带鱼和白萝卜版的红烧也算是绝配，吸收了鱼味的白萝卜口感更咸鲜，非常下饭，两种食材的搭配还有一定的降低胆固醇的疗效……

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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