薄荷饼干的做法

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发布于2023-05-06

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主料

低筋面粉(120g)，黄油(60只)，白糖(40g)，鸡蛋(一只)，薄荷叶(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、软化好的黄油中加入白糖，用打蛋器低速打至糊状，分次加入蛋液，搅打均匀。

2、筛入低筋面粉和薄荷叶碎，搅拌均匀。

3、将模具中铺上保鲜膜，将饼干糊倒入模具中，压平整。放入冰箱冷冻一个半小时至饼糊硬固。

4、切成厚0.7cm左右的小块，码入铺好油纸的烤盘中。

5、将烤盘放入预热好的烤箱。烘焙要求：170度，上下火，中层，烤15分钟左右。烤至表面微黄，即可。

6、出炉后的饼干，放烤网上晾凉。

7、彻底晾凉后，装入密封的饼干罐内存放。

菜谱简介

炎热的夏天是薄荷最茂盛的季节，泡水喝根本就跟不上它的生长速度。摘了一大把嫩叶，做了薄荷吐司，再烤点薄荷黄油饼干吧。意想不到的是，加了薄荷叶的饼干，吃在嘴里，丝丝凉意直往喉咙里钻。夏天食用，少了几分甜腻，多了些许清凉，非常值得一试的饼干。

小诀窍

家中的方形盆盆罐罐都是不错的模具。码入烤盘时要有一定的间隙，烘烤时饼干会不断长大。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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