柠檬饼干的做法

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发布于2023-05-06

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主料

面粉（普通面粉）(84克)，生粉(16)

辅料

黄油(30克)，糖粉(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所需材料

2、把新鲜柠檬挤出汁，皮切成屑，切屑之前，需把内侧的白色部分刮掉。

3、黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。15ML的柠檬汁倒入黄油里，搅拌使柠檬汁和黄油混合均匀。

4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑，拌成均匀的面团。

5、把面团放在案板上，用手滚圆成一个圆柱形。

6、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻直到把面团冻得有些硬。

7、取出冻硬的面团，用刀切片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。

8、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

菜谱简介

喜欢这款饼干！主要是因为它除了有其它饼干的甜、酥还有一点点柠檬的清爽酸味。今天试着做了做，切的不好，有毛边。但味道还真的挺不错。

小诀窍

1、滚成圆柱后放在冰箱冷冻不要冻的时间太长，太硬的话切时很容易碎。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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