六寸磅蛋糕的做法

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发布于2023-05-06

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主料

低粉(180克)，鸡蛋(4个)，细砂糖(120克)，黄油(180克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备好所有的材料,并用ACA小称称出重量.

2、如果黄油无法软化,可以放入微波炉中叮几十秒,我这边太冷了.我选择叮了50秒...注意不要叮化了.

3、将黄油加入白沙糖打到羽化状态..如图中发白的样子...

4、然后每次加入一个鸡蛋打发

5、打发到与黄油完全融合,(如图中状态)直到加完四个鸡蛋...

6、加完所有鸡蛋,黄油一定要打发充分蓬松状态..如图.

7、然后筛入低粉.....

8、把低粉翻拌均匀.....(预热烤箱)

9、六寸蛋糕模四周和底部刷上些黄油防粘.把蛋糕糊装入模具中.....上面用刮刀刮平....

10、送入预热好的ACA烤箱中...上火160度.下火140度..50分钟左右...

11、烤箱中25分钟的样子...会稍有长高,但是幅度不会太大...

12、出炉了.非常漂亮,黄油蛋糕就是要开裂哦....(可以用牙签试一下.不粘牙签就全熟透).冷却后脱模即可....

13、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

14、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

15、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

16、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

17、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

18、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

19、脱模后的成品图.....怎么样,磅蛋糕也可以很漂亮吧...

菜谱简介

外形漂亮到不输任何蛋糕,..制作也很简单,一起动手吧...

小诀窍

1.黄油一定要打发....加鸡蛋时记得要一个一个的加哦.2.此方子中,我用到的烤箱是ACA烤箱...由于每个烤箱的温度不一,所以给出的温度只供参考.俱体温度和时间亲们还是按自己的烤箱来掌握..

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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