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平菇豆腐味噌汤的做法

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发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了平菇豆腐味噌汤的做法的相关教程:主料平菇(适量),豆腐(适量)辅料鱼丸(适量),鱼豆腐(适量),小葱(适量),高汤(适量)厨具汤锅、煮锅步骤1、豆腐切块放置一会,沥干水分。2、鱼丸和鱼豆腐切小块。3、平菇洗净,撕成条状。4、将平菇在

主料

平菇(适量),豆腐(适量)

辅料

鱼丸(适量),鱼豆腐(适量),小葱(适量),高汤(适量)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、豆腐切块放置一会,沥干水分。

2、鱼丸和鱼豆腐切小块。

3、平菇洗净,撕成条状。

4、将平菇在开水锅中焯一下,捞出沥干水分。

5、锅中倒入高汤,加点水,放入鱼丸和鱼豆腐煮开,加一点鱼露提鲜。

6、放入平菇和豆腐煮开。

7、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看,淡的话加点盐调味。

8、在未煮沸前关火,撒点小葱末拌匀即可。

小诀窍

平菇味道比较重,所以焯水再用好一些。

没有高汤的话,就用一点高汤精或者浓汤宝兑水代替吧。

加入味噌后,融化即可,不能煮沸,要不味噌的营养会被破坏。

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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