可乐排骨的做法

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发布于2023-05-07

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主料

排骨(适量)，可乐(200ml)

辅料

料酒(适量)，老抽(1勺)，蚝油(适量)，生姜(适量)，葱(适量)，蒜瓣(适量)，八角(适量)，鸡精(适量)，芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把排骨洗干净，水控干备用

2、锅里加适量的水煮来加入料酒去腥味

3、排骨捞出洗净浮沫

4、锅里加适量的油放入生姜葱蒜八角爆香

5、放入排骨稍微的油煎一下

6、排骨里加入老抽蚝油翻炒一下上色

7、添加适量的水覆盖住排骨大火烧开，转小火慢慢的炖煮熟

8、这时收汁排骨炖煮色泽越来越深可以装盘

9、装盘撒入芝麻香菜点缀

菜谱简介

喜欢可乐鸡翅的味道，可以如法炮制出可乐排骨，做法一样只是鸡翅换成排骨而已

小诀窍

1关于加多少可乐可以根据自己的口味，本人不太喜欢太甜的食物，所以可乐加的少了用一部分清水代替2.可乐排骨里加了老抽和蚝油已经有咸味，不需要再加盐3可乐里带有糖分经过慢慢的炖煮收汁的时候颜色会加深，不需要再加糖上色，太甜吃起来腻人4.排骨小火炖煮才能出色泽红玉

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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