蛤蜊炖冬瓜的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛤蜊炖冬瓜的做法的相关教程：主料蛤蜊（黄蛤）(一斤)辅料冬瓜(适量)厨具蒸锅步骤1、蛤蜊洗净泡盐水吐沙2、冬瓜切薄片3、蛤蜊、冬瓜、姜片放汤碗里，加入冷开水，盐，入锅蒸。4、蒸五分钟后关火，不开盖，闷3-4分钟后取出，放葱花，一

主料

蛤蜊（黄蛤）(一斤)

辅料

冬瓜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、蛤蜊洗净泡盐水吐沙

2、冬瓜切薄片

3、蛤蜊、冬瓜、姜片放汤碗里，加入冷开水，盐，入锅蒸。

4、蒸五分钟后关火，不开盖，闷3-4分钟后取出，放葱花，一道鲜鲜美美的蛤蜊蒸冬瓜就做好了，特别适合夏季。

菜谱简介

夏天，又到了吃小海鲜的日子，在菜场上看到一种以前没见过的贝壳类物品，老板说尖叫黄蛤，于是买点回家尝尝鲜。冬瓜具有利尿消肿、清热解暑的左右，是夏季常见菜。

小诀窍

1.隔水蒸的蛤蜊汤味道比煮的更鲜美，除了盐之外不需要其他调味品，但蛤蜊一定要买活的。
2.蒸的时间太长会影响蛤蜊的口感，时间不够怕汤没烧开，小心一点选用冷开水来蒸制。
3.由于蒸的时间不长，冬瓜要切成薄片，并且关火之后不要马上开盖，焖一会儿，看到冬瓜变得透明，才可以起锅。

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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