五香猪肉脯的做法

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发布于2023-05-07

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主料

猪瘦肉(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。

2、刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层（偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触）

3、揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。

4、烤箱200摄氏度20分钟。

5、揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。

6、继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。

7、出炉冷却。切片。即食。

菜谱简介

记得很久以前在家用微波炉制作过一次牛肉干，家人说很好吃。直到来到蒙城，因为远离了很多家乡的小零嘴，家里那位平日不爱吃零食的银居然有天突然提出想吃几年前那次做的牛肉干。可是因为久未再做，技艺生疏，居然连详细配方都忘记了，只记得需要先用红酒浸泡半天，看来写食谱不仅能把好的食物制作方法和大家分享还能让自己不会吃完就丢脑后了，什么时候想不起来翻翻自己的食谱就一目了然了。或许几年后突然翻开以前的食谱会回想起此刻的心情。...其实几年前那次制作也是在网上查到食谱后依葫芦画瓢做出来的，没想到居然会那么好吃？还会让人几年后都能想起。 也许生活中偶尔也会有这样的情形，比如突然闻道某种味道会让人想起某个原本在记忆中已渐渐变得模糊的人，或者某种食物能勾起你记忆中对童年时零碎而美好的回忆。一种简简单单的味道能陪伴人的成长，甚至陪伴一生，这辈子无论走到哪儿，想起来就会觉得特别温馨和亲切。也许这就是一份特殊的情结——一种味道在人的生命里种下的根。即便渐行渐远，终有回眸之时...又得浮生几日闲，为了让某人的小小心愿能得到满足，上网查了查资料试着做了另一份肉脯。不同的是不要微波炉而是用烤炉。相同的是味道也很不错！

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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