美食餐饮界猪肝做法,猪肝都有哪些做法?
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红红火火过春节,热热闹闹访亲朋,团团圆圆吃大餐,正是眼下大家如火如荼进行着的一件大美事。大鱼大肉齐上桌,下酒菜美食餐饮界猪肝做法、下饭菜应有尽有。在春节里的宴客菜里,很多人都会做上一道美味的猪肝,用来下酒下饭。对于猪肝怎么做才能让它在春节众多的宴客菜里独领风骚呢?吃货们都知道,你的厨艺好不好,炒一道猪肝就知道了。那么如何让你做出美味的猪肝呢?下面就和大家分享一道美味脆嫩的【香辣猪肝】,让你做出不一样的美味猪肝。
【香辣猪肝】准备材料:一块优质的新鲜猪肝,适量的的生粉(不需要太多),适量的料酒(猪肝多就料酒多一点,不要太多,不然酒味太浓了),适量的生抽,少量的盐,少量的白糖(主要用来提味),一大块的姜切片,几瓣蒜,一大把干辣椒剪一下装碗里(根据猪肝来选,选的辣椒要皮厚的干辣椒),几个红花椒,2根或者1根大葱切片,适量的植物油。
做法:
1、先把猪肝用清水泡30分钟,可以很好的把血水泡出来,然后把猪肝上面的一些筋膜割掉,在切成薄片放入碗里。2、猪肝碗里加入少量的白糖、一点点精盐、适量的料酒抓匀,加入少量的生粉抓匀,放入姜片、蒜片搅匀,放半个小时。(腌制入味)
3、在锅里加入适量的清水,烧开之后,把猪肝丢到锅里煮一下,变色之后就把猪肝捞出来。(先煮一下猪肝,让炒出来的猪肝会更加嫩滑)4、起锅放入适量的植物油,烧热,下几片姜片、蒜片、红花椒炒几下,把干辣椒放入锅里炒出香味。5、把猪肝滑入锅里翻炒几下,放入大葱片、少量白糖、少量生抽翻炒均匀后,加少量的盐、少量味精炒匀。6、最后,用生抽加上一些水搅动均匀后,淋入锅里翻炒均匀之后,出锅装盘。
这道美味的【香辣猪肝】就做好了。这道【香辣猪肝】用来大量的干红辣椒,一股诱人的干辣香味极其诱人食欲,猪肝入口滑嫩好吃。在春节众多的宴客菜中,做上这么一道极具特色的【香辣猪肝】,让家里的客人赞不绝口。
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